ENZIM-ENZIM YANG BERPERAN DALAM PROSES PENCERNAAN

Proses-proses pencernaan makanan secara kimiawi beserta enzim yang berperan dijelaskan dalam tabel berikut:

No.	Proses	Enzim yang Berperan	Tempat Diproduksi	Tempat Berlangsung
1	Merombak amilum menjadi maltosa dan glukosa	Ptialin	Rongga mulut	Rongga mulut
2	Merombak protein menjadi pepton	Pepsin	Lambung	Lambung
3	Mengendapkan kasein (protein susu)	Renin	Lambung	Lambung
4	Merombak amilum menjadi maltosa dan glukosa	Amilase	Pankreas	Usus halus
5	Merombak protein menjadi asam amino	Tripsin	Usus halus	Usus halus
6	Mengaktifkan tripsin	Enterokinase	Usus halus	Usus halus
7	Mengubah protein menjadi asam amino	Erepsin	Usus halus	Usus halus
8	Mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa	Laktase	Usus halus	Usus halus
9	Mengubah maltosa menjadi glukosa	Maltase	Usus halus	Usus halus
10	Mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa	Sukrase	Usus halus	Usus halus
11	Mengubah lemak menjadi gliserol dan asam lemak	Lipase	Usus halus dan pankreas	Usus halus